Ingrédients:
- 20 feuilles de menthe bio du jardin ou + (fraiches et/ou sèches)
- 3 cuil. à soupe de farine
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 cuil. à soupe de fromage blanc ou yaourt nature
- 1 cuil. à café de curry ou curcuma
- 1 cuil. à café de sel
- 3 œufs
- 300g de courgettes du jardin
- 1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 cuil à café de bicarbonate de soude (alimentaire)
Préparation:
Mélanger dans un saladier les œufs, la farine, la levure, le yaourt, l’huile.
Puis ajouter sel, curry, menthes.
Couper les courgettes ( lavées..) en petits dés, et les incorporer au mélange.
Beurrer et fariner le moule à cake.
Cuisson :
Préchauffer le four à 210°, enfourner 10minutes, puis baisser à 180° pour 35 minutes,
laisser moins de temps pour les petits moules.
Petits trucs :
Mettre dans petits moules en silicone pour l’apéritif / possibilité de les congeler